La Trattoria Falconi, si trova ai piedi dei colli della Maresana a pochi passi da Bergamo, ed accoglie gli ospiti nel suo ambiente rustico, caldo e cordiale.

Fin dal 1963, porta sulle tavole dei commensali una commistione di ricette della tradizione bergamasca e toscana, sia di carne che di pesce, dal sapore autentico e genuino. Paste ripiene, paste lunghe, pane, sott'aceti, sott'oli, dessert e persino salumi come salsicce, salame e pancetta, vengono prodotti in casa, per garantire sempre il massimo della qualità e della freschezza, elementi fondamentali per ogni preparazione.

Stagionalmente vengono selezionate materie prime particolari provenienti da piccoli contadini, mentre il menù cambia mensilmente seguendo la stagionalità dei prodotti. Il ristorante, ben noto per la carne, da oltre 20 anni promuove e valorizza le carni derivate dalle 5 razze Italiane (Chianina, Marchigiana, Romagnola, Maremmana e Podolica), e possiede inoltre anche una cella per la frollatura per rendere, come da tradizione, le carni più tenere e saporite.

Da non dimenticare gli altri "piatti forti", come la ribollita con cavolo nero con quadrotti di pane tostato, i giganti alla Falconi con pomodoro e basilico e gli immancabili casonsèi D.O.C. con burro Orobico e Formai de Mut, che insieme alla Fiorentina sono gli "evergreen" del locale.

Altri prestigiosi protagonisti sono i formaggi, oltre 50 tipi, che, esposti in bella vista nella sala da pranzo, non possono fare a meno di attirare l'attenzione dei golosi. Appassionati ed estimatori, potranno scegliere tra le 500 etichette italiane e straniere o tra i 50 Champagne selezionati, il vino più adatto per accompagnare il loro pasto. In ultimo, ma certo non per importanza, la Trattoria Falconi, grazie alla sua esperienza e ai suoi partner qualificati, offre un servizio catering, capace di soddisfare ogni tipo di esigenza.